« On sous-estime parfois le humble menthe romarin, mais il peut apporter une belle fraîcheur aux cocktails sans le côté très liquoreux des crèmes de menthe classiques. En voici un bon exemple!»
Création: Claudine Loubier
Menthe, poire & mûre
Menthe, poire & mûre
Ingrédients
1 ½ oz de Humble Menthe & Romarin
¾ oz de gin Supersonic
¾ oz de jus de citron
½ oz de sirop simple
½ oz de jus de poire
5 mûres pilées
2 traits de bitter à l’orange
Émulsifiant Mégamousse ou blanc d’œuf
Garnitures: une brochette de mûres et une branche de romarin
Préparation
Dans un shaker et à l’aide d’un pilon, écraser les mûres pour en faire une mixture.
Mettre tous les ingrédients sauf l’émulsifiant dans le shaker et ajouter de la glace.
Agiter quelques secondes, puis retirer la glace et les morceaux de mûre en filtrant.
Ajouter l’émulsifiant ou le blanc d’oeuf et agiter à nouveau quelques secondes.
Verser dans un coupette et décorer.