Préparation

Tremper le rebord d’un verre dans du chocolat fondu et par la suite dans des morceaux de canne de bonbon écrasés. Réserver.
Dans un shaker avec de la glace, mettre tous les ingrédients sauf l’émulsifiant.
Agiter quelques secondes et retirer la glace.
Faire un deuxième shake avec l’émulsifiant ou le blanc d’oeuf.
Verser dans le verre préalablement décoré.