Distillerie du quai

Crème de Nuit

Crème de Nuit

Ingrédients

  • 1/2 oz de gin Sophia.

  • 1 ¼ oz de jus de Bissap.

  • 1 oz de nectar de goyave.

  • 1 oz de crème 35%.

  • 1/4 oz de sirop de vanille.

  • Une branche de romarin.

  • Optionnel: Fleurs d'hibiscus séchées

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients sauf le romarin dans un shaker avec de la glace et agiter environ 8 à 10 secondes.
  • Ajouter la blanche de romarin puis mélanger.
  • Filtrer la glace et ajouter le blanc d'oeuf ou un l'émulsifiant et faire un dry shake pour environ 10 à 15 secondes.
  • Pour la garniture, fleurs d'hibiscus séchées et branche de romarin.