Création: Le Barman Bruno
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Sour de table
Sour de table
Ingrédients
2 oz de 1989 Taffel Akvavit
1/2 oz de Humble Curaçao
3/4 oz de sirop de piment de la Jamaïque
3/4 oz de jus de citron
4/5 feuilles de basilic
Émulsifiant Mégamousse ou 1 blanc d’oeuf
Préparation
Incorporer tous les ingrédients dans le shaker sauf l’émulsifiant.
Remplir de shaker de glace, puis agiter pendant 7-8 secondes.
Retirer la glace et ajouter l’émulsifiant ou le blanc d’oeuf.
Secouer à nouveau quelques secondes.
Verser dans un coupette Marie-Antoinette refroidie.
Décorer avec les feuilles de basilic.