Distillerie du quai

Sour de table

Sour de table

Ingrédients

2 oz de 1989 Taffel Akvavit
½ oz de Humble Curaçao
¾ oz de sirop de piment de la Jamaïque
¾ oz de jus de citron
4-5 feuilles de basilic
Émulsifiant Mégamousse ou 1 blanc d’oeuf

Préparation

Incorporer tous les ingrédients dans le shaker sauf l’émulsifiant.
Remplir de shaker de glace, puis agiter pendant 7-8 secondes.
Retirer la glace et ajouter l’émulsifiant ou le blanc d’oeuf.
Secouer à nouveau quelques secondes.
Verser dans un coupette Marie-Antoinette refroidie.
Décorer avec les feuilles de basilic.

Création: Le Barman Bruno

https://www.facebook.com/lebarmanbruno