Préparation

Dans un shaker rempli de glaçons, mettre tous les ingrédients à l’exception de l’eau pétillante et du blanc d’oeuf ou l’émulsifiant.
Agiter vivement de 8 à 10 secondes ou jusqu’à ce que votre shaker soit froid.
Retirer la glace, puis ajouter le blanc d’oeuf ou l’émulsifiant.
Secouer une deuxième fois de 8 à 10 secondes.
Filtrer et verser dans une coupette Marie Antoinette.
Allonger avec l’eau pétillante.
Décorez d’une demi tranche de pamplemousse et d’une branche de romarin.